Leder du efter en god banankage opskrift? Så er du landet det rette sted. Banankage er en af de mest populære kager, fordi den er nem at bage, giver god mulighed for at bruge overmodne bananer, og samtidig bliver dejlig saftig næsten hver gang. I denne guide finder du en klassisk opskrift på banankage, men vi kommer også omkring flere populære variationer – herunder banankage med chokolade, banankage bradepande, sund banankage og hemmeligheden bag en ekstra svampet banankage.
Klassisk banankage opskrift
Denne opskrift giver en saftig banankage i en almindelig kageform, og den er perfekt som base, hvis du senere vil eksperimentere med variationer.
Ingredienser:
- 3 modne bananer
- 200 g smør, blødt
- 2,5 dl sukker
- 3 æg
- 3,5 dl hvedemel
- 2 tsk bagepulver
- 1 tsk kanel
- 1 knivspids salt
Fremgangsmåde:
- Rør smør og sukker sammen til en luftig masse.
- Tilsæt æggene ét ad gangen, og rør godt imellem hver gang.
- Mos bananerne med en gaffel, og rør dem i dejen.
- Bland mel, bagepulver, kanel og salt, og vend det forsigtigt i dejen.
- Hæld dejen i en smurt kageform, og bag ved 175 grader i cirka 45-50 minutter, til en kagenål kommer tør ud.
- Lad kagen køle af i formen i 10-15 minutter, før du vender den ud på en rist.
Denne grundopskrift er super alsidig, og herunder får du flere måder at variere den på, alt efter hvad du er i humør til.
Banankage med chokolade
Vil du gøre banankagen endnu mere lækker, er banankage med chokolade et oplagt bud. Chokoladen tilføjer både sødme og en dejlig, lidt smeltet konsistens i kagen.
Sådan gør du:
- Følg grundopskriften ovenfor, men vend 100-150 g grofthakket mørk chokolade eller chokoladeknapper i dejen til sidst.
- Du kan også erstatte en del af melet med 2-3 spsk kakao, hvis du ønsker en decideret chokoladebanankage.
- For ekstra dekoration kan du smelte lidt chokolade og drysse den over kagen, når den er kølet af, eller lave en simpel glasur af flormelis, kakao og lidt vand.
Kombinationen af banan og chokolade er et sikkert hit, både til børn og voksne, og gør en ellers simpel kage til noget ekstra festligt.
Banankage bradepande
Skal banankagen bages til mange gæster, en børnefødselsdag eller bare fylde godt på bordet, er banankage bradepande en oplagt løsning. Ved at bage kagen i en bradepande i stedet for en rund form får du en fladere kage, der er nem at skære i mindre stykker.
Sådan gør du:
- Brug samme opskrift som den klassiske banankage, men fordel dejen i en beklædt bradepande på ca. 20×30 cm.
- Da kagen bliver tyndere i en bradepande, skal bagetiden justeres til cirka 25-30 minutter ved 175 grader – hold øje med kagen, og test med en kagenål undervejs.
- En banankage bagt i bradepande er ideel at pynte med flødeostecreme eller et drys nødder, så den er klar til at blive skåret i firkanter.
Denne metode er særligt praktisk, hvis du skal bage til mange på én gang, da bradepandeformatet giver flere, men mindre stykker kage.
Sund banankage
Hvis du gerne vil nyde banankage med god samvittighed, er en sund banankage et godt alternativ til den mere traditionelle udgave. Her erstattes en del af sukkeret og det hvide mel med sundere alternativer.
Ingredienser:
- 3 modne bananer
- 2 æg
- 1 dl olie eller smeltet kokosolie
- 1 dl honning eller ahornsirup
- 3 dl fuldkornsmel eller havremel
- 2 tsk bagepulver
- 1 tsk kanel
- Eventuelt lidt hakkede nødder eller rosiner
Fremgangsmåde:
- Mos bananerne, og rør dem sammen med æg, olie og honning eller sirup.
- Bland fuldkornsmel, bagepulver og kanel, og vend det i dejen.
- Tilsæt eventuelt nødder eller rosiner.
- Bag ved 175 grader i 35-40 minutter i en kageform eller bradepande.
Ved at bruge fuldkornsmel og naturlig sødme fra bananer og honning bliver denne udgave både mættende og lidt mere nærende end den klassiske version, uden at gå på kompromis med smagen.
Sådan får du en ekstra svampet banankage
Mange leder specifikt efter tips til en svampet banankage – altså en kage, der er saftig, blød og fugtig, men stadig har en fin, luftig krumme. Her er nogle af de vigtigste faktorer, der afgør, hvor svampet din banankage bliver.
- Brug godt modne bananer. Jo mere brune og modne bananerne er, desto mere sødme og fugt tilfører de kagen.
- Undgå at overarbejde dejen. Rør kun til ingredienserne lige er samlet, når du vender melet i – for meget røring udvikler glutenet og gør kagen mere tør og sej.
- Hold øje med bagetiden. En banankage skal helst tages ud af ovnen, lige når en kagenål kommer næsten ren ud – lidt fugtige krummer er okay, da kagen efterbager lidt, mens den køler.
- Tilsæt evt. et surt element, som fx yoghurt, kærnemælk eller creme fraiche, som gør krummen mere blød og saftig.
- Dæk kagen til, mens den køler, så den ikke tørrer ud i overfladen.
Følger du disse råd, får du en banankage, der er saftig og svampet i konsistensen, uanset hvilken variant af opskriften du vælger at bage.
Opsummering
Uanset om du går efter den klassiske banankage, en sødere udgave med chokolade, en praktisk banankage bagt i bradepande, en sundere variant med fuldkornsmel og honning, eller blot ønsker de bedste tips til en ekstra svampet konsistens, er banankage en fleksibel kage, der passer til stort set enhver lejlighed. Prøv dig frem med opskrifterne ovenfor, og find din egen favorit.